ENTRADAS

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COUVERT

Baguete de parmesão, classica focaccia, grissini folhado, pão de queijo, berinjela escabeche e manteiga de ervas

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MATAMBRE SUÍNO

Capa da costela suína temperada com limão siciliano

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MATAMBRE BOVINO

Capa da costela bovina desfiada com chimichurri

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LINGUIÇA APIMENTADA

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LINGUIÇA PARRILLERA SEM PIMENTA

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JALAPEÑO

Linguiça recheada com cheddar e pimenta jalapeño

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EL TRIO

Trio de linguiças (Calabria, cerveja com requeijão e pimenta biquinho)

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CHORIPAN

Linguiça feita com blend exclusivo da casa, no pão da casa, acompanha chimichurri, vinagrete e maionese secreta

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CHINCHULINES

Tripa bovina grelhada

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MOLLEJAS

Glândula bovina do timo grelhada

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MORCILLA

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PROVOLETA CLÁSSICA

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PROVOLETA CASA PORTEÑA

Com bacon fatiado, tomates secos, rúcula e azeite de oliva

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DADINHOS DE POLENTA

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EMPANADAS NO FORNO DE BARRO (unid)

Carne, carne picante, queijo, queijo com cebola, morcilla e espinafre

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BURRATA

Mix de alface frisée verde e roxa, tomate cereja, redução de balsâmico de figo, crispy de jamon serrano e torradas

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PÃO DE ALHO

Receita secreta da casa

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CROQUETA DE COSTELA

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CARPACCIO DE MIGNON